Charlotte aux fruits rouges

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer un sirop léger en portant à ébullition le sucre et l'eau. Laissez ensuite refroidir un peu le sirop avant d'y ajouter le Cointreau.

2Trempez brièvement chaque biscuit dans le sirop, puis utilisez-les pour tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte.

3Déposez la moitié des framboises au fond du moule recouvert de biscuits.

4Ajoutez une couche de biscuits imbibés de sirop sur les framboises.

5Recouvrez les biscuits d'une couche de fraises coupées en morceaux.

6Répétez les étapes 3, 4 et 5 avec le reste des framboises et des fraises.

7Terminez par une couche de biscuits imbibés de sirop.

8Versez le reste de sirop sur la charlotte.

9Couvrez le moule avec une assiette et posez un poids dessus.

10Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, pour qu'elle prenne bien.

11Peu avant de servir, fouettez la crème en chantilly avec le sucre.

12Démoulez délicatement la charlotte et décorez-la avec la crème fouettée.

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