Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par saisir les cerneaux de noix dans votre mixeur et laissez-les tournoyer jusqu'à obtenir une fine poudre.
2Ajoutez ensuite le beurre pommade, que vous aurez préalablement laissé fondre à température ambiante, et la moitié du sucre. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
3Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et une pincée de sel. Laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs se révèlent.
4En parallèle, dans votre mixeur, mélangez les jaunes d’œuf, la farine et le reste de sucre. Versez ensuite le lait chaud en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
5Retirez la préparation du feu et incorporez la crème de noix pour l'envelopper dans un nuage de saveurs.
6Préparez un moule à charlotte et tapissez ses parois de biscuits à la cuillère, en les plaçant délicatement pour former un écrin gourmand.
7Remplissez le fond du moule avec la préparation à la crème de noix, en veillant à ce qu'elle se répartisse uniformément.
8Réservez votre chef-d'œuvre au réfrigérateur pendant 4 heures, pour qu'il se repose et que les saveurs s'harmonisent.
9Enfin, au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte et savourez-la bien fraîche, saupoudrée d'un voile de poudre de noix pour une touche finale exquise.
