Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre coupé en morceaux et le sucre sur un plan de travail. Vous devez obtenir une texture sableuse.
2Incorporez l'œuf battu en omelette au mélange et formez une boule.
3Réservez la pâte au frais pendant au moins 2 heures.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
5Étalez la pâte et garnissez-en 8 moules à tartelettes préalablement beurrés.
6Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et enfournez-les pour une cuisson à blanc de 12 à 15 minutes.
7Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
8Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace, les jaunes d'œufs et le rhum.
9Versez le chocolat fondu sur ce mélange et remuez énergiquement.
10Réservez la crème au chocolat au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
11Remplissez les fonds de tartelettes cuits et refroidis avec la crème au chocolat.
12Préparez un caramel en faisant fondre le sucre avec un peu d'eau à feu doux. Laissez le caramel blondir légèrement.
13Plongez les cerneaux de noix dans le caramel et remuez pour bien les enrober.
14Déposez les noix caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir.
15Décorez vos tartelettes avec quelques noix caramélisées et servez-les bien fraîches.
