Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez les courgettes sans les peler.
2À l'aide d'un couteau économe, prélevez 6 belles lanières de chaque courgette.
3Taillez le reste des courgettes en petits dés.
4Mixez le saumon avec la crème, le blanc d'œuf, du sel et du poivre.
5Assurez-vous d'obtenir une farce bien lisse et homogène.
6Dans une poêle, faites revenir les dés de courgettes avec 30 g de beurre pendant 5 minutes.
7Plongez les lanières de courgettes dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
8Retirez-les et laissez-les refroidir.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Beurrez un moule à charlotte et tapissez-le des lanières de courgettes refroidies.
11Déposez une couche de farce au saumon sur les lanières de courgettes.
12Rabattez les lanières de courgettes sur la farce pour recouvrir le tout.
13Enfournez la charlotte au bain-marie pendant 20 minutes.
14Pendant la cuisson de la charlotte, faites dorer les gousses d'ail non pelées dans de l'huile pendant 2 minutes.
15Ajoutez ensuite le coulis de tomates et laissez cuire 10 minutes.
16Démoulez la charlotte et servez-la accompagnée de la sauce tomate et des gousses d'ail.
17Décorez avec du cerfeuil pour une présentation élégante.
