Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pour la préparation 'blanche': mixez ensemble les filets de poisson blanc, 10 cl de crème fraîche, 1 œuf, le sel, le poivre et les herbes de votre choix (persil, ciboulette, aneth...).
2Pour la préparation 'rouge': mixez ensemble le saumon, le concentré de tomates, 10 cl de crème fraîche, 1 œuf, le sel, le poivre et quelques gouttes de tabasco (2 à 3 suffisent).
3Assurez-vous d'obtenir une texture bien lisse et homogène.
4Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé.
5Versez la préparation 'blanche' dans le moule et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
6Étalez ensuite une fine couche de coulis de tomates sur la préparation 'blanche'.
7Versez enfin la préparation 'rouge' sur le coulis de tomates et lissez la surface.
8Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
9Placez le moule à cake dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d'eau) et enfournez pour 45 minutes.
10Éteignez le four et laissez la terrine refroidir complètement à l'intérieur.
11Une fois refroidie, placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
12Sortez la terrine du réfrigérateur juste avant de la servir.
13Démoulez-la délicatement et coupez-la en tranches.
14Accompagnez-la d'une mayonnaise au citron ou d'une sauce tomate (recettes disponibles sur le site).
