Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez le sirop : Mélangez le kirsch, l'eau, le sucre et le jus de cerise dans une casserole. Laissez frémir jusqu'à obtenir un sirop léger, puis laissez refroidir.
2Tapissez le moule : Trempez chaque biscuit dans le sirop et tapissez-en le fond et les bords d'un moule à charlotte (ou un plat rond assez haut).
3Préparez la garniture : Dans un saladier, mélangez le sucre, le mascarpone et le fromage blanc. Coupez l'ananas en petits cubes et dénoyautez les cerises. Mettez de côté quelques fruits pour la décoration.
4Assemblez la charlotte : Incorporez les fruits coupés à la garniture au fromage et mélangez délicatement. Versez la moitié de la préparation dans le moule tapissé de biscuits. Recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop. Versez le reste de la garniture et recouvrez à nouveau de biscuits imbibés.
5Laissez prendre : Posez une assiette plus petite que votre moule sur le dessus de la charlotte et placez un poids dessus (une boîte de conserve ou un pack de yaourt). Laissez la charlotte reposer au réfrigérateur toute la nuit.
6Démoulez et décorez : Démoulez la charlotte au dernier moment sur un plat de service. Étalez un peu de fromage blanc sur le dessus et décorez avec les fruits et le sirop mis de côté.
7Savourez! Votre charlotte aux fruits est prête à être dégustée. Bon appétit !
