Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs.
2Dans un bol, mélangez délicatement les jaunes avec le miel jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Dans un autre bol, coupez le chèvre frais en morceaux et ramollissez-le à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
4Pendant ce temps, placez un bol et de la crème fraîche liquide au congélateur pendant environ 10 minutes.
5Une fois les 10 minutes passées, montez la crème en chantilly bien ferme.
6Incorporez ensuite délicatement le chèvre frais battu à la chantilly, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber la préparation.
7À la préparation de jaunes et miel, ajoutez la chantilly au chèvre et mélangez soigneusement.
8Montez les blancs d'œufs en neige très ferme.
9Incorporez ensuite les blancs en neige à la préparation précédente, en effectuant des mouvements délicats pour éviter de casser les blancs.
10Coupez les fraises en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
11Versez un peu de liqueur de fraise dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans la liqueur et tapissez-en le fond d'un moule à charlotte.
12Versez la moitié de la préparation sur les biscuits imbibés.
13Répétez l'opération avec le reste des biscuits et de la préparation, en terminant par une couche de biscuits.
14Couvrez le moule et placez la charlotte au réfrigérateur pendant toute une nuit.
15Avant de servir, saupoudrez la charlotte de cacao en poudre et savourez ce délicieux dessert frais et fruité.
