Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par inciser légèrement la peau des châtaignes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Cette étape facilitera grandement l'épluchage par la suite.
2Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Plongez ensuite les châtaignes incisées dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Cette étape va permettre d'attendrir les châtaignes et faciliter la séparation de la peau.
3Une fois les 5 minutes écoulées, égouttez les châtaignes à l'aide d'une passoire. Ensuite, à l'aide d'un torchon propre et sec, frottez chaque châtaigne afin de retirer la peau externe, devenue molle après la cuisson. Vous devriez obtenir des châtaignes entièrement pelées.
4Dans une autre casserole, préparez un sirop en ajoutant le sucre et l'eau. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, vous obtiendrez un sirop transparent et légèrement épais.
5Plongez délicatement les châtaignes pelées dans le sirop de sucre. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Les châtaignes vont progressivement s'imprégner du sirop et devenir translucides, signe qu'elles sont cuites et confites.
6Une fois cuites, retirez les châtaignes confites du sirop à l'aide d'une cuillère à trous et disposez-les sur une grille afin qu'elles puissent refroidir complètement.
7Vos châtaignes confites sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les savourer telles quelles, les ajouter à vos desserts préférés, ou les utiliser comme décoration sur vos gâteaux ou entremets. Bon appétit !
