Soupe de potimarron aux châtaignes

Étapes de réalisation

1Évidez les potimarrons en retirant les graines et filaments à l'aide d'une cuillère. Réservez la chair.

2Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles grossièrement. Rincez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en gros morceaux (en gardant la peau pour les vitamines).

3Mettez la chair des potimarrons, l'oignon, les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole. Versez le lait et l'eau par-dessus jusqu'à recouvrir juste les légumes.

4Ajoutez le sel, le poivre, le bouillon cube, le cumin et la noix de muscade.

5Laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.

65 minutes avant la fin de la cuisson, mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7Pendant ce temps, réchauffez les châtaignes en bocal avec un peu d'eau dans une petite casserole.

8Servez la soupe bien chaude, agrémentée de persil frais, de quelques brisures de châtaignes et éventuellement d'un filet de crème fraîche.

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