Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'une casserole et versez-y les châtaignes.
2Ajoutez un peu d'eau, juste assez pour les recouvrir légèrement.
3Placez la casserole sur le feu et réglez la température sur doux.
4Laissez les châtaignes se réchauffer et s'attendrir pendant quelques minutes.
5Epluchez soigneusement les choux pour enlever la première peau.
6Lavez-les à l'eau froide.
7Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
8Ajoutez du sel à l'eau bouillante.
9Plongez les choux dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
10Une fois cuits, égouttez les choux.
11Epluchez la gousse d'ail.
12Coupez la poitrine fumée en lardons de taille régulière.
13Piquez les saucisses à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.
14Dans une poêle, faites chauffer un peu de matière grasse à feu moyen.
15Ajoutez les lardons et la gousse d'ail.
16Faites dorer les lardons en les remuant régulièrement.
17Ajoutez ensuite les saucisses dans la poêle et faites-les dorer également.
18Retirez la gousse d'ail de la poêle.
19Ajoutez les châtaignes et les choux cuits dans la poêle avec les lardons et les saucisses.
20Mélangez délicatement l'ensemble pour bien répartir les ingrédients.
21Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires.
22Une fois la cuisson terminée, servez le plat chaud, accompagné de votre garniture préférée.
