Chatrous mijotés

Étapes de réalisation

1Commencez par frotter les chatrous avec du vinaigre pour enlever leur texture gluante. Lavez-les ensuite soigneusement sous l'eau courante pour éliminer toute trace de sable ou d'impureté.

2Placez les chatrous dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus que quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.

3Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement. Faites revenir les cives et le persil haché, l'ail écrasé, le piment et le thym dans de l'huile chaude. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à blondir.

4Ajoutez les chatrous cuits et leur eau de cuisson au mélange d'aromates. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.

5Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance. Terminez par un filet de jus de citron pour un petit plus de fraîcheur.

6Servez les chatrous bien chauds accompagnés de riz blanc ou de haricots rouges. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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