Chausson au saumon et épinards

Étapes de réalisation

1Assaisonnez vos pavés de saumon et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Une fois cuits, émiettez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette.

2Dans une petite casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement.

3Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, écalez-les et coupez-les en deux dans la longueur.

4Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote hachée dans une noix de beurre. Ajoutez les épinards frais bien lavés et laissez cuire environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. Les épinards doivent être complètement fondus. Une fois cuits, hachez les épinards et mélangez-les au riz cuit.

5Étalez la pâte feuilletée et répartissez dessus le mélange riz-épinards, puis le saumon émietté. Disposez les demi-œufs durs sur le dessus. Refermez la pâte feuilletée en soudant bien les bords pour former un grand chausson.

6Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d'œuf et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes.

7Servez votre chausson feuilleté chaud, accompagné d'une salade verte.

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