1Allumez votre four à 150°C (thermostat 5).
2Enveloppez chaque pavé de saumon dans du papier aluminium en formant une papillote hermétique.
3Déposez les papillotes de saumon sur une plaque à four.
4Placez la plaque au four et laissez cuire pendant 10 minutes.
5Pendant ce temps, lavez les épinards, essorez-les et retirez les queues.
6Faites-les cuire à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
7Ajoutez ensuite la crème et le fromage râpé aux épinards.
8Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
9Suivez les instructions de cuisson indiquées sur le paquet de riz.
10Une fois cuits, découpez les pavés de saumon en morceaux d'environ 2 cm.
11Versez la moitié des épinards dans un plat à gratin.
12Disposez les morceaux de saumon par-dessus.
13Recouvrez le tout avec le reste des épinards.
14Parsemez ensuite de fromage râpé.
15Enfournez le plat pour 2 à 3 minutes, le temps que le fromage gratine.
16Servez le gratin de saumon aux épinards bien chaud, accompagné du riz.