Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les ingrédients : prenez vos pavés de saumon et assaisonnez-les à votre convenance. Un peu de sel et de poivre seront parfaits. Versez ensuite un filet d'huile d'olive sur chaque morceau.
2Passez ensuite aux légumes : nettoyez les champignons en coupant leurs pieds, puis coupez les tomates en deux et assaisonnez-les également selon vos goûts.
3Préchauffez votre four à 140 degrés. Sur une plaque de cuisson, disposez vos pavés de saumon, les champignons et les tomates. Enfournez le tout pour une cuisson de 20 minutes.
4Pendant ce temps, occupez-vous du riz. Faites cuire la quantité désirée selon les instructions du paquet.
5Maintenant, il est temps de préparer la sauce au curry et lait de coco. Faites revenir les échalotes finement coupées dans une casserole avec un peu d'huile.
6Une fois les échalotes translucides, versez le lait de coco et ajoutez le curry en poudre. Mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre goût pour plus ou moins de piquant.
7Sortez le saumon et les légumes du four. Il ne vous reste plus qu'à dresser votre assiette : disposez le riz au fond, ajoutez le saumon par-dessus, puis nappez le tout de sauce au curry et lait de coco. Vous pouvez décorer votre assiette avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil.
