Chausson aux pommes

Étapes de réalisation

1Mélangez l'eau, le sel, la levure et la farine dans un saladier.

2Laissez reposer la pâte pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.

3Étalez la pâte en un grand carré.

4Déposez le beurre ramolli au centre de la pâte.

5Repliez la pâte par-dessus le beurre comme on referme un livre.

6Étalez à nouveau la pâte.

7Pliez la pâte en trois, en la superposant sur elle-même.

8Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

9Répétez les étapes 6 à 8 deux fois de plus, en laissant un temps de repos de 1 heure entre chaque tour.

10Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Réservez-les au frais.

11Étalez la pâte finement. Elle doit être presque transparente.

12Répartissez les dés de pommes sur toute la surface de la pâte.

13Saupoudrez généreusement de sucre.

14Repliez la pâte en chausson, en enfermant les pommes et le sucre.

15Déposez le chausson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

16Laissez gonfler pendant 1 heure à température ambiante.

17Préchauffez votre four à 180°C.

18Enfournez le chausson et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

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