Préparation30min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélangez l'eau tiède, le sel, la levure émiettée et la farine.
2Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et souple.
3Recouvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la reposer 2 heures dans un endroit chaud.
4Sur une surface propre et farinée, étalez la pâte en un grand rectangle.
5Déposez le beurre ramolli au centre du rectangle.
6Repliez les bords de la pâte sur le beurre de façon à l'enfermer complètement.
7Aplatissez à nouveau la pâte et repliez-la en trois, comme une lettre.
8Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
9Répétez l'étape de pliage en trois deux fois de plus, avec des temps de repos de 1 heure entre chaque.
10Pendant le dernier temps de repos, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
11Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, en un grand rectangle très fin.
12Répartissez les dés de pommes sur toute la surface de la pâte.
13Saupoudrez la totalité du sucre sur les pommes.
14Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur, en un long boudin.
15Découpez le boudin en tronçons d'environ 3 cm d'épaisseur.
16Déposez les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
17A l'aide d'une spatule légèrement humidifiée, appuyez délicatement sur chaque tronçon pour l'aplatir légèrement et lui donner une forme ronde.
18Laissez les brioches gonfler pendant 30 minutes à température ambiante.
19Préchauffez votre four à 180°C.
20Enfournez les brioches et laissez-les cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
21Sortez les brioches du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster.
