Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des épinards : épluchez et émincez finement l'échalote. Rincez soigneusement les épinards à l'eau claire.
2Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la suer quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
3Incorporez les épinards dans la sauteuse et laissez-les tomber sur feu moyen, en remuant régulièrement. L'eau de végétation des épinards va s'évaporer naturellement.
4Hors du feu, émiettez la feta au-dessus des épinards et ajoutez la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 rectangles de taille égale.
6Répartissez la farce aux épinards sur chaque rectangle de pâte, en laissant un bord libre d'environ 2 cm. Repliez la pâte sur elle-même pour former un rouleau et refermez les extrémités en pinçant la pâte.
7Parsemez les rouleaux de fromage râpé (emmental, parmesan ou un mélange de votre choix). Dans un bol, battez un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez délicatement la surface des feuilletés à l'aide d'un pinceau.
8Déposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
9Sortez les rouleaux du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les servir en entrée ou en plat principal, accompagnés d'une salade verte ou d'une soupe de légumes.
