Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer et équeuter les épinards soigneusement pour les débarrasser de toute impureté. Une fois propres, égouttez-les soigneusement pour éliminer l'excès d'eau.
2Faites chauffer le beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les épinards et laissez-les fondre et réduire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7).
4Étalez une des pâtes feuilletées et disposez-la délicatement dans un moule à tarte ou à bord haut.
5Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème et la ricotta. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez ensuite les épinards fondus au mélange.
6Versez le mélange crémeux aux épinards sur la pâte feuilletée dans le moule. Recouvrez ensuite avec la seconde pâte feuilletée et scellez les bords en les pinçant fermement.
7N'oubliez pas de faire un trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Vous pouvez le faire en utilisant un couteau ou un emporte-pièce.
8Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf préalablement délayé dans un peu d'eau. Cette opération donnera à votre tourte une belle couleur dorée après la cuisson.
9Enfournez la tourte aux épinards et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture bien cuite.
10Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir chaude. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
