Chaussons à la ratatouille

Étapes de réalisation

1Commencez par découper l'aubergine, les courgettes et les tomates en morceaux de taille similaire.

2Attaquez-vous ensuite aux poivrons : coupez-les en deux, retirez le pédoncule et les parties blanches, puis émincez la chair en morceaux.

3Pelez et ciselez finement l'oignon. Pressez la gousse d'ail pour en extraire la pulpe.

4Dans une sauteuse, faites revenir l'ail et l'oignon dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel, en remuant régulièrement pendant 3 minutes.

5Ajoutez l'aubergine, salez, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

6Incorporez les poivrons, salez à nouveau et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.

7Ajoutez les courgettes, les tomates, les herbes de Provence et un peu de sel. Laissez mijoter sans couvrir pendant 10 minutes encore.

8Pendant ce temps, découpez 16 disques dans votre pâte feuilletée.

9Garnissez chaque disque d'une cuillerée de ratatouille et repliez-les en chaussons.

10Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d'œuf et enfournez à 220°C pendant 12 minutes.

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