Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une cocotte minute, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
2Déposez votre rôti de porc dans la cocotte et faites-le dorer sur chacune de ses faces, en veillant à ce qu'il soit bien grillé de tous les côtés.
3Pendant ce temps, épluchez et émincez finement vos oignons. Réservez-les dans un bol.
4Coupez vos tomates en rondelles régulières et réservez-les également.
5Détaillez vos légumes en petits dés et mettez-les de côté.
6Une fois le rôti bien doré, ajoutez les oignons et les tomates dans la cocotte. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps.
7Incorporez ensuite les légumes coupés en dés et refermez la cocotte.
8Dès que la cocotte siffle, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
9Au bout de ce temps, ouvrez la cocotte et vérifiez la cuisson du rôti. La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
10Servez votre rôti de porc accompagné de sa sauce aux légumes et d'un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre vapeur ou du riz.
