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Chaussons aux endives et jambon

Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les endives. Enlevez le pied et les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les soigneusement. Faites-les ensuite étuver dans une casserole avec un peu d'eau et de beurre pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2Pendant que les endives cuisent, préchauffez votre four à 180°C. Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante.

3Étalez délicatement la pâte feuilletée. Découpez-la en 4 carrés de taille égale.

4Garnissez chaque carré de pâte. Déposez une tranche de jambon sur chaque carré, puis recouvrez d'une tranche d'endive étuvée. Parsemez de fromage râpé et assaisonnez selon votre goût.

5Refermez les chaussons. Rabattez les coins de la pâte feuilletée vers le centre, en les humidifiant légèrement pour les coller. Soudez bien les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe.

6Badigeonnez les chaussons de jaune d'œuf. Mélangez un jaune d'œuf avec un peu d'eau et appliquez-le au pinceau sur la surface des chaussons. Cela leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.

7Striez les chaussons avec un couteau bien aiguisé. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

8Enfournez les chaussons pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson et sortez les chaussons du four lorsqu'ils sont bien dorés.

9Laissez les chaussons reposer quelques minutes avant de les déguster. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade verte.

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