Chaussons aux fraises et à la menthe

Étapes de réalisation

1Coupez le beurre en petits morceaux puis écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2Ajoutez le sucre en poudre et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance homogène et légère.

3Incorporez un œuf entier et un blanc d'œuf à la préparation en mélangeant délicatement.

4Ajoutez la poudre d'amandes et la fécule de maïs, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

5Lavez et séchez soigneusement les fraises. Retirez les queues et coupez-les en tout petits cubes.

6Rincez la menthe, essorez-la puis ciselez-la finement.

7Mélangez les fraises et la menthe à la crème pâtissière, puis réservez au frais.

8Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf restant avec 3 cuillères à soupe d’eau froide.

9Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des disques d'environ 12 cm de diamètre.

10Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

11Badigeonnez les disques de pâte avec le jaune d’œuf dilué.

12Au centre de chaque disque, déposez une cuillère à café de garniture aux fraises et à la menthe.

13Repliez chaque disque en deux pour former des chaussons et appuyez fermement sur les bords pour les souder.

14Enfournez les chaussons pendant 30 minutes.

15Laissez refroidir les chaussons avant de les servir.

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