Tarte aux fraises et crème d'amande

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5/6).

2Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Astuce : Farinez légèrement le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.

3Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Cela permet d'éviter que la pâte ne gonfle trop pendant la cuisson.

4Recouvrez la pâte de papier cuisson et de billes de cuisson ou de haricots secs. Cela permet de maintenir la pâte bien à plat pendant la cuisson.

5Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes.

6Pendant ce temps, préparez la crème d'amandes.

7Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse. Le beurre doit être bien pommade pour se mélanger facilement au sucre.

8Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

9Ajoutez la poudre d'amande et mélangez vigoureusement pour obtenir une préparation bien homogène.

10Répartissez la crème d'amandes sur le fond de pâte précuit.

11Enfournez la tarte pendant 10 minutes.

12Pendant ce temps, nettoyez et équeutez les fraises.

13Coupez les fraises en deux et disposez-les sur la crème d'amandes en les enfonçant légèrement.

14Remettez la tarte au four et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient tendres et la crème d'amandes légèrement dorée.

15Servez la tarte tiède.

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