Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en petits dés. Plus les dés seront petits, plus la cuisson sera rapide et homogène.
2Pelez la banane et coupez-la en rondelles. La banane apportera une touche de douceur et de moelleux à la garniture.
3Réunissez les fruits dans une casserole avec les framboises. Le mélange de fruits créera un contraste de saveurs et de textures.
4Ajoutez le jus de citron, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre en poudre. Le jus de citron apportera une touche d'acidité et la vanille un parfum délicat.
5Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant régulièrement. La cuisson permettra aux fruits de compoter et de libérer leurs saveurs.
6Augmentez le feu à la fin pour faire évaporer l'excédent de jus. Une garniture trop liquide rendrait les chaussons soggy.
7Laissez refroidir complètement avant de garnir les chaussons.
8Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
9Délayez le jaune d'œuf avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ce mélange servira à dorer les chaussons.
10Étalez la pâte feuilletée et découpez des disques de 12 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou un verre retourné.
11Badigeonnez les disques de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. La dorure apportera une belle couleur dorée aux chaussons.
12Déposez une cuillerée de compote sur chaque disque de pâte. Ne surchargez pas les chaussons pour éviter qu'ils ne débordent à la cuisson.
13Pliez les disques en deux et collez les bords en appuyant du bout des doigts. Vous pouvez utiliser une fourchette pour sceller les bords.
14Dorer les chaussons au pinceau avec le reste de jaune d'œuf.
15Dessinez des quadrillages sur la surface des chaussons à l'aide de la pointe d'un couteau.
16Enfournez les chaussons pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
17Laissez refroidir légèrement les chaussons avant de les déguster tièdes.
