Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chouchouter vos raisins : plongez-les dans un bain de rhum pour 30 minutes. Laissez-les se gorger de saveur et s'attendrir.
2Pendant ce temps, concoctez un sirop en portant à ébullition 40 cl d'eau et le sucre. Surveillez la formation de bulles et remuez délicatement.
3Une fois le sirop prêt, laissez-le refroidir tranquillement.
4Passez à la star du plat : la banane ! Réduisez-la en purée onctueuse avec le jus de deux citrons et 2 cuillères à soupe de rhum. Mélangez bien.
5Incorporez le sirop refroidi à la purée de banane et mélangez énergiquement.
6Montez votre crème en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
7Récupérez vos raisins gorgés de rhum et égouttez-les soigneusement. Incorporez-les ensuite avec précaution au mélange crémeux.
8Optez pour la technique qui vous convient : turbinez votre préparation dans une sorbetière pour obtenir une glace onctueuse ou placez-la au congélateur pendant trois heures minimum. N'oubliez pas de la mélanger vigoureusement toutes les heures avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
