Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les aubergines et les oignons. Détaillez-les ensuite en rondelles d'épaisseur régulière. Vous pouvez couper les rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2Coupez les poivrons en lamelles. Vous pouvez choisir la largeur des lamelles selon vos préférences, mais essayez de les garder uniformes pour une cuisson homogène.
3Enfin, pelez la tomate et concassez-la grossièrement. Cela signifie que vous devez la couper en morceaux irréguliers, sans chercher à obtenir des cubes parfaits.
4Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites cuire les légumes avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre à votre convenance.
5Incorporez les gousses d'ail pilées et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez les légumes régulièrement pour éviter qu'ils ne collent ou ne brûlent.
6Ajoutez les œufs battus aux légumes en remuant délicatement pour obtenir une préparation homogène. N'attendez pas que les œufs cuisent, ils finiront de cuire au four.
7Etalez la moitié de la pâte à pizza sur votre plan de travail fariné. Vous pouvez choisir la forme que vous souhaitez pour votre chausson, en rectangle ou en forme de croissant.
8Déposez la farce aux légumes sur la moitié de la pâte, en la répartissant uniformément. Laissez une bordure libre d'environ 2 cm sur tout le pourtour.
9Repliez la pâte sur elle-même pour enfermer la farce à l'intérieur. Pincez fermement les bords pour bien souder la pâte et éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser une fourchette pour sertir les bords et obtenir une jolie finition.
10Préchauffez votre four à 220°C. Badigeonnez le chausson avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau pour obtenir une belle dorure.
11Enfournez le chausson sur une plaque antiadhésive et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
12Vous pouvez également opter pour une cuisson à la friteuse. Dans ce cas, façonnez la pâte en petits chaussons individuels et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
