Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes, retirez soigneusement les trognons, puis coupez la chair en morceaux de la taille que vous souhaitez.
2Dans une casserole, mélangez les pommes avec 2 cuillères à soupe d'eau, une noix de beurre, le sucre et la cannelle. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et forment une compote.
3Pendant que la compote cuit, prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur. Incorporez-le ensuite à la compote de pommes, mélangez bien et laissez refroidir complètement à température ambiante.
4Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
5Prenez vos pâtes feuilletées et découpez 8 disques de taille identique à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
6Sur 4 de ces disques, répartissez la compote de pommes refroidie en une couche homogène, en laissant un bord libre tout autour.
7Humidifiez légèrement les bords des disques garnis à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau. Recouvrez ensuite chaque chausson d'un deuxième disque de pâte feuilletée, en les soudant bien avec les doigts ou les dents d'une fourchette.
8Déposez les chaussons ainsi formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
9Dans un petit bol, battez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau ou de lait. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de chaque chausson de cette dorure.
10Enfournez les chaussons et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
11Une fois cuits, sortez les chaussons du four et laissez-les tiédir quelques instants avant de les déguster. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche finale gourmande.
