Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
2Mixer les biscuits afin de les réduire en poudre fine.
3Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu et la poudre d'amandes.
4Tapisser le fond d'un moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Répartir le mélange de biscuits dans le fond du moule et tasser fermement à l'aide du dos d'une cuillère.
5Réserver au frais.
6Faire chauffer les fruits rouges avec le sucre dans une casserole à feu doux.
7Mixer le mélange et passer le au chinois afin d'obtenir un coulis lisse et sans pépins.
8Remettre le coulis sur le feu et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
9Laisser refroidir.
10Préchauffer le four à 140°C.
11Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche épaisse, les œufs, le sucre et la vanille.
12Verser la préparation au fromage blanc sur la base biscuitée dans le moule.
13Répartir le coulis de fruits rouges sur la surface du cheesecake en créant des marbrures à l'aide d'un couteau.
14Enfourner le cheesecake pendant 1 heure, jusqu'à ce que la garniture soit figée et légèrement dorée.
15Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au frais pendant au moins 4 heures avant de déguster.
16Vous pouvez décorer votre cheesecake de fruits rouges frais, de feuilles de menthe ou de copeaux de chocolat.
17Ce gâteau peut se faire avec différents fruits, mais les fruits rouges sont particulièrement savoureux.
