Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6). Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajoutez la Maïzena et mélangez à nouveau.
2Incorporez ensuite le fromage blanc, la crème fraîche et le mascarpone à la préparation. Mélangez délicatement le tout.
3Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse et en mélangeant de bas en haut.
4Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte à fond amovible. Versez ensuite la préparation à base de fromage blanc sur la pâte. Disposez les myrtilles sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la crème. Recouvrez le tout d'une feuille de papier cuisson.
5Enfournez le gâteau au fromage pendant environ 1 heure. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur pour une nuit entière.
6Le lendemain, démoulez délicatement le gâteau au fromage et servez-le bien frais. Vous pouvez le décorer avec quelques myrtilles fraîches ou des feuilles de menthe pour une présentation encore plus gourmande.
