Préparation20min
Cuisson1h10
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Munissez-vous de votre pâte à tarte et étalez-la dans un moule à bords hauts. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
3Enfournez la pâte à blanc pendant 10 minutes pour la précuire.
4Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
5Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
6Ajoutez les raisins au mélange et remuez délicatement.
7Sortez la pâte du four et répartissez la préparation à base de fromage blanc sur le fond de tarte précuit.
8Enfournez à nouveau le gâteau et laissez cuire pendant environ 1 heure à 180°C (thermostat 6). La surface doit être dorée et un couteau inséré au centre en ressortir propre.
9Laissez refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler délicatement.
10Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une touche finale et gourmande.
