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Cheesecake aux spéculoos

Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Mixez les biscuits spéculoos pour obtenir une poudre fine.

3Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

4Mélangez la poudre de spéculoos et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5Versez la pâte dans un moule à manqué ou un moule en silicone et répartissez-la uniformément en appuyant avec le dos d'une cuillère.

6Enfournez la base du cheesecake pendant 10 minutes.

7Dans un saladier, mélangez le fromage frais à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

8Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau.

9Incorporez le sucre, la maïzena (ou la farine) et le zeste de citron en mélangeant entre chaque ajout.

10Cassez les œufs un à un et mixez entre chaque œuf.

11Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.

12Sortez la base du four et laissez-la refroidir légèrement.

13Versez la préparation à base de fromage sur la base de spéculoos.

14Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

15Démoulez le cheesecake sur une assiette plate et servez-le bien frais.

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