Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les citrons.
2Zestez-en deux finement à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur.
3Mettez les zestes dans une casserole.
4Pressez les citrons pour en extraire le jus et versez-le dans la casserole avec les zestes.
5Ajoutez le sucre et la Maïzena à la casserole.
6Mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7Placez la casserole sur le feu et réglez la température sur doux.
8Mélangez constamment à l'aide du fouet pendant la cuisson.
9Ne vous inquiétez pas si la texture est un peu épaisse.
10Dans un bol séparé, battez les œufs énergiquement à l'aide d'un fouet.
11Une fois les œufs bien battus, versez-les progressivement dans la casserole contenant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
12Mélangez délicatement à l'aide du fouet pour bien incorporer les œufs.
13Augmentez la température du feu et continuez à mélanger vigoureusement à l'aide du fouet.
14La crème va progressivement s'épaissir et prendre une texture onctueuse.
15Attention, il est important de remuer constamment pendant toute la cuisson, car les œufs peuvent brûler facilement.
16Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu.
17Versez la crème de citron dans des pots à confiture propres et secs.
18Laissez la crème refroidir complètement à température ambiante.
19Une fois refroidie, conservez la crème de citron au réfrigérateur.
