Cheesecake aux spéculoos et chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

2Faire fondre le beurre au bain-marie.

3Écraser grossièrement les spéculoos.

4Mélanger les spéculoos écrasés avec le beurre fondu.

5Tasser la préparation dans 4 verrines.

6Battre le fromage blanc avec le mascarpone, les œufs et le sucre vanillé.

7Incorporer la Maïzena à la préparation.

8Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

9Lisser le chocolat fondu et l'ajouter à la préparation précédente.

10Fouetter la préparation jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

11Répartir la crème dans les verrines sur la base de spéculoos.

12Enfourner les verrines au bain-marie pendant 30 minutes.

13Laisser les cheesecakes refroidir à température ambiante.

14Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.

15Ajouter le chocolat blanc concassé à la crème chaude et mélanger.

16Verser la ganache au chocolat blanc sur les cheesecakes refroidis.

17Réserver les cheesecakes au frais jusqu'au moment de servir.

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