Likeat - Chicons fondants au jambon et au parmesan

Étapes de réalisation

1Nettoyez soigneusement vos chicons.

2Découpez-les d’abord en deux, puis en fines lamelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

3Dans une sauteuse, versez un filet de matière grasse (huile d'olive, beurre...).

4Faites fondre les chicons à feu vif.

5Après quelques minutes, salez et poivrez généreusement.

6Réduisez le feu et couvrez la sauteuse pour préserver l'humidité des chicons.

7Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

8Vérifiez la texture des chicons : ils doivent être fondants.

9Incorporez la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

10Pour alléger la sauce, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

11Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12Incorporez le jambon coupé en dés, les lardons préalablement rissolés ou les allumettes de bacon cru.

13Dans une autre casserole, faites cuire vos pâtes 'al dente' selon les instructions du paquet.

14Mélangez les pâtes avec la sauce aux chicons et à la garniture.

15Servez chaud et régalez-vous !

16Pour une touche finale, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur chaque assiette.