Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon. Prenez soin d'éliminer les deux feuilles extérieures des endives avant de les couper délicatement en deux dans le sens de la longueur.
2Munissez-vous d'une petite sauteuse et faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif. Plongez-y ensuite l'oignon et l'ail hachés, et laissez-les dorer pendant 5 minutes. Une fois dorés, saupoudrez-les d'une pincée de sucre.
3Disposez les endives dans la sauteuse, côté plat vers le bas. Parsemez-les de feuilles d'estragon et de thym, puis salez et poivrez généreusement. Arrosez le tout de 3 cuillères à soupe d'eau.
4Couvrez la sauteuse, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant 15 minutes.
5Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
6Après les 15 minutes de cuisson, enrichissez le contenu de la sauteuse avec la crème fraîche. Mélangez délicatement pour séparer les endives confites en morceaux.
7Transférez le mélange crémeux aux endives dans la casserole de pâtes. Ajoutez ensuite la pomme préalablement lavée et coupée en rondelles.
8Mélangez délicatement l'ensemble et servez bien chaud. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé pour parfaire ce plat savoureux.
