Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant que le four chauffe, coupez vos chicons en fines lamelles.
3Faites-les ensuite suer dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
4Ajoutez ensuite le carré de sucre pour atténuer l'amertume des chicons, et laissez cuire encore quelques minutes.
5Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre du beurre dans une autre casserole, puis ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un roux blond.
6Versez ensuite le lait petit à petit, tout en remuant, jusqu'à ce que la béchamel épaississe à la consistance désirée.
7Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et du curry selon votre goût.
8Incorporez ensuite les dés de jambon et la moitié du gruyère râpé à la béchamel.
9Réservez la béchamel.
10Déposez les chicons au fond de petits ramequins individuels.
11Nappez ensuite les chicons de la béchamel au curry.
12Recouvrez le tout avec le reste de gruyère râpé.
13Enfournez les ramequins à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
14Servez les chicons à la béchamel au curry bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
