Chips d'asperges au parmesan

Étapes de réalisation

1Casser la partie ligneuse des asperges.

2Les peler légèrement.

3Déposer les asperges dans le panier d'un cuit vapeur.

4Faire cuire pendant 5 minutes.

5Râper le parmesan en couche fine sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

6Enfourner à 200°C pendant environ 5 minutes.

7Laisser refroidir le parmesan à température ambiante avant de le casser en morceaux.

8Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron avec du sel et du poivre.

9Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

10Servir les asperges cuites.

11Accompagner de chips de parmesan et de vinaigrette au citron.

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