Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Choisissez des bananes plantain bien mûres, avec une peau noire et légèrement tachetée. Pelez-les soigneusement et coupez-les en dés de taille moyenne, d'environ 2-3 cm. Assaisonnez généreusement les dés de bananes avec du sel, en veillant à ce que chaque morceau soit bien recouvert.
2Dans une large poêle à fond épais, versez suffisamment d'huile de friture (tournesol, arachide ou autre) pour que les dés de bananes puissent être immergés à moitié. Chauffez l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C (utilisez un thermomètre de cuisine pour être précis).
3Plongez délicatement les dés de bananes dans l'huile chaude, en les espaçant légèrement pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Faites-les frire pendant 4 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur tous les côtés.
4Dès que les bananes sont bien dorées, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez les bananes plantain frites immédiatement, chaudes et croustillantes, accompagnées d'un filet de miel, de sauce piquante ou de votre garniture préférée.
