Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez les bananes plantains et le manioc séparément. Coupez-les ensuite en morceaux grossiers et réguliers. N'hésitez pas à demander de l'aide pour cette étape si vous n'avez jamais épluché de manioc, car il peut être un peu difficile à manipuler.
2Dans une grande casserole, portez à ébullition un volume d'eau suffisant pour couvrir les morceaux de bananes plantains et de manioc.
3Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu à moyen et plongez-y les morceaux de bananes plantains et de manioc. Laissez cuire environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement avec une fourchette. Les morceaux doivent être bien tendres.
4Égouttez soigneusement les morceaux de bananes plantains et de manioc. Placez-les ensuite dans un grand mortier, ou à défaut dans un saladier avec un pilon, et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
5Transférez la purée dans un saladier propre et ajoutez progressivement la farine de manioc tout en mélangeant énergiquement. La quantité de farine dépendra de la consistance souhaitée pour votre foutou. N'hésitez pas à ajuster au fur et à mesure, la pâte doit être souple et légèrement collante.
6Avec vos mains légèrement humides, formez des boules de la taille d'une petite mandarine avec la pâte. Disposez-les ensuite sur un plat de service.
7Servez votre foutou aux bananes plantains et au manioc immédiatement, avec une sauce de votre choix. Une sauce tomate douce épicée s'accordera parfaitement avec le goût légèrement sucré du foutou.
