Chips de pommes au four

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement les pommes à l'eau claire.

2Avec un vide-pomme, retirez le coeur des pommes en laissant le maximum de chair possible.

3Découpez ensuite les pommes en tranches très fines, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.

4Pour éviter qu'elles ne brunissent, citronnez les tranches de pomme immédiatement avec du jus de citron fraîchement pressé.

5Préchauffez votre four à 60°C (thermostat 3).

6Disposez les tranches de pomme en une seule couche sur la grille du four, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.

7Enfournez les pommes pour une durée de 2 heures. La chaleur douce du four permettra de déshydrater les pommes progressivement, en les rendant croustillantes tout en préservant leur saveur.

8Une fois les 2 heures écoulées, sortez les chips de pomme du four et laissez-les refroidir complètement sur la grille.

9Vous pouvez ensuite les conserver dans des boîtes hermétiques à l'abri de l'humidité, pour les déguster plus tard sans qu'elles ne ramollissent.

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