Chorizo à la crème avec dorade

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir les tranches de chorizo dans une casserole avec une pointe de crème fraîche. Vous verrez rapidement que le chorizo va commencer à 'dégorger', c'est-à-dire à libérer de son gras et de sa saveur.

2Lorsque le chorizo est bien coloré et qu'il a généreusement parfumé la crème, incorporez le reste de la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème prenne une couleur orangée et s'imprègne pleinement du goût du chorizo. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre convenance.

3Pendant que la sauce mijote, plongez les filets de dorade dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.

4Une fois le poisson cuit, retirez les tranches de chorizo de la sauce et nappez généreusement les filets de dorade de cette crème savoureuse. Servez bien chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de riz blanc pour un repas complet et équilibré.

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