Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découper la viande en petits dés (brunoise). Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
2Faire revenir la viande dans la graisse chaude pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3Retirer la viande de la casserole et réserver.
4Émincer finement le chou. Le placer dans un saladier, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes.
5Concasser la tomate, ciseler les oignons et le poireau, puis hacher finement l'ail.
6Ajouter les légumes hachés dans la casserole avec la viande.
7Ajouter un peu d'eau ou du fond de viande dans la casserole et remettre sur le feu.
8Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes environ, en remuant de temps en temps.
9Pendant ce temps, rincer le chou dégorger et l'égoutter.
10Ajouter le chou à la casserole et laisser mijoter encore 10 minutes.
11Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
12Servir immédiatement le plat bien chaud, accompagné de plantain mûr cuits à l'eau.
