Préparation15min
Cuisson2h20
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez votre viande en gros cubes réguliers.
2Pelez et pressez la gousse d'ail pour en extraire le jus.
3Pelez l'oignon et émincez-le finement au couteau sur une planche à découper.
4Dans la cuve de votre Thermomix, faites fondre le beurre et ajoutez la viande. Laissez dorer la viande sur toutes les faces pendant 5 minutes à 110°C, en mélangeant à l'aide de la spatule avec le sens inverse.
5Incorporez l'ail pressé, le paprika, les graines de cumin et la marjolaine.
6Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la préparation et recouvrez d'eau à hauteur de la viande.
7Lancez la cuisson : 100 minutes à 90°C à la vitesse 'cuillère' avec le sens inverse.
8À la fin de ce temps, poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires aux mêmes réglages.
9(Optionnel) Si vous le souhaitez, vous pouvez prolonger la cuisson d'une heure supplémentaire pour une viande encore plus fondante.
10Une fois la cuisson terminée, votre délicieux bœuf mijoté est prêt à être dégusté. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes selon vos envies.
