Chou braisé au thym

Étapes de réalisation

1Préparez vos ingrédients. Pelez et hachez finement l'échalote. Retirez les feuilles fanées du chou et lavez-le soigneusement à l'eau courante. Égouttez-le, ôtez le trognon et coupez les feuilles en lanières d'environ 1 cm de large. Râpez le fromage.

2Faites suer l'échalote. Dans une grande sauteuse, faites fondre 20 g de beurre à feu doux. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant 5 minutes sans la laisser dorer. Elle doit devenir translucide.

3Incorporez le chou. Ajoutez les lanières de chou dans la sauteuse avec l'échalote. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym selon votre goût. Mélangez bien.

4Cuisson du chou. Couvrez la sauteuse et laissez le chou cuire à feu doux pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le chou n'accroche au fond de la sauteuse.

5Finition et service. Deux minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le chou du fromage râpé et mélangez délicatement pour bien l'incorporer.

6Dégustation. Versez le chou braisé dans un plat de service bien chaud. Parsemez de noisettes de beurre et servez immédiatement.

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