Chou farci à la sauce tomate

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 210°C (thermostat 7).

2Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y le chou entier pendant environ 10 minutes.

3Plongez immédiatement le chou dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.

4Égouttez soigneusement le chou et détachez délicatement les feuilles.

5Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.

6Ajoutez les lardons et faites-les dorer.

7Versez le coulis de tomates et laissez mijoter 5 minutes sans saler.

8Huilez le fond d'un plat à gratin et recouvrez-le de deux grandes feuilles de chou.

9Répartissez 1/3 de la chair à saucisse sur les feuilles de chou.

10Recouvrez de 1/3 de la sauce tomate et de deux nouvelles couches de feuilles de chou.

11Répétez l'opération une fois.

12Terminez par une dernière couche de deux feuilles de chou.

13Versez le vin blanc et le bouillon sur le gratin.

14Enfournez pour 2 heures de cuisson.

15De temps en temps, arrosez la surface du gratin avec le jus de cuisson.

16Si le dessus du gratin colore trop rapidement, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium et réduisez la température du four à 180°C.

17Une fois cuit, laissez le gratin reposer dans le four éteint pendant 30 minutes pour qu'il absorbe bien le jus de cuisson.

18Servez le gratin bien chaud accompagné de riz blanc.

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