Choucroute à la saucisse

Étapes de réalisation

1Laver soigneusement le chou et le découper en petits morceaux réguliers.

2Mettre le chou dans une cocotte minute et la remplir d'eau jusqu'à recouvrir le chou.

3Fermer la cocotte minute et faire cuire à feu vif pendant 30 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

4Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5Ajouter la chair à saucisse et la faire dorer à feu moyen en la mélangeant régulièrement.

6Verser le coulis de tomate dans la sauteuse et mélanger.

7Saler, poivrer et ajouter le thym et l'ail écrasé.

8Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

9Après 30 minutes de cuisson du chou, égoutter soigneusement le chou cuit à l'aide d'une passoire.

10Ajouter le chou cuit à la préparation de chair à saucisse et tomate dans la sauteuse.

11Mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.

12Une fois la cuisson terminée, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

13Servir chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.

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