Chou-fleur à la crème

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer le chou-fleur : rincez-le à l'eau claire et séparez les bouquets de la base. À l'aide d'une râpe à gros grains, transformez les bouquets en petits morceaux.

2Pelez l'oignon et émincez-le finement.

3Faites chauffer votre cocotte sur feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement avant d'y faire revenir l'oignon. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Incorporez ensuite le chou-fleur râpé et mélangez bien avec l'oignon. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

5Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez-le réduire complètement en augmentant légèrement le feu.

6Ajoutez ensuite une louche de bouillon et laissez à nouveau réduire à feu vif. Répétez l'opération en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore, en mélangeant bien entre chaque ajout. La cuisson totale du chou-fleur devrait durer environ 12 à 15 minutes.

7Pour terminer, incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse.

8Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée et servez bien chaud.

Commentaires

Recettes similaires

•  Lasagnes au chou-fleur et lardons

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 50min

•  Minestrone

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +4
  • 30min
  • 20min

•  Crème de chou-fleur à la mozzare...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Pâtes au gratin de chou-fleur

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min