Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez en dés vos carottes, navets, haricots, chou-fleur, pomme de terre, céleri, brocoli, ail et tomates. N'hésitez pas à les détailler en petits cubes, d'environ 1 cm, pour une cuisson uniforme.
2Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et plongez-y vos lentilles. Laissez-les cuire tranquillement pendant 15 minutes, le temps qu'elles s'imprègnent d'eau et deviennent tendres.
3Dans une grande marmite, faites revenir vos oignons coupés en morceaux dans un peu d'huile d'olive. Laissez-les dorer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.
4Ajoutez les légumes dans la marmite et mélangez délicatement avec les oignons. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent et que les légumes commencent à s'attendrir.
5Versez 1 litre d'eau dans la marmite, incorporez le cube de bouillon de légumes et la boîte de concentré de tomates. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se diffusent et que les légumes cuisent à la perfection.
6incorporez les lentilles cuites à votre minestrone. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se marient harmonieusement.
7Au moment de servir, parsemez chaque assiette de parmesan râpé, selon votre goût. Et voilà, votre minestrone maison est prêt à ravir vos papilles !
