Préparation30min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer et détailler le chou-fleur en bouquets. Plongez-le dans une casserole d'eau salée et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant un bouquet avec la pointe d'un couteau, il doit être tendre.
2Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le lait petit à petit tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir la sauce sur feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen avec un peu de matière grasse. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
5Dans un plat à gratin beurré, étalez une couche de pâte à lasagnes. Recouvrez-la d'une couche de purée de chou-fleur, puis d'une couche de béchamel et de lardons. Répétez l'opération deux fois, en terminant par une couche de béchamel et en saupoudrant de parmesan.
6Faites cuire le gratin à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes. Pour un gratin croustillant, terminez la cuisson 10 minutes sous le grill à 250°C (thermostat 8).
