Chou-fleur mijoté à la sauce aigre-douce

Étapes de réalisation

1Commencez par rassembler tous vos ingrédients : de l'huile, de l'eau, du vinaigre, du jus de citron, du concentré de tomates, de l'ail, des grains de coriandre, du sel, du poivre, du chou-fleur et un bouquet garni.

2À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélangez soigneusement l'huile, l'eau, le vinaigre, le jus de citron, le concentré de tomates, l'ail écrasé, les grains de coriandre écrasés, le sel et le poivre. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire si vous souhaitez gagner du temps.

3Versez la préparation dans une grande casserole ou un faitout et portez à ébullition.

4Pendant ce temps, lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets de taille uniforme. Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur et le bouquet garni à la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

5Une fois le chou-fleur cuit, retirez la casserole du feu et jetez le bouquet garni. Servez le chou-fleur chaud, arrosé de sa sauce et éventuellement accompagné de riz ou de pommes de terre.

6N'hésitez pas à ajuster les quantités de vinaigre et de concentré de tomates à votre goût.

7Bonne dégustation !

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